אם רוצים לצלות כבד בתנור, חובה להשאיר את הדלת פתוחה [אחרת האדים אוסרים את הכבד עצמו, לא רק את התנור], יש לחמם את התנור היטב לפני הכנסת הכבד ולא שיתחמם איתו יחד, הכבד מונח כמובן על רשת מיוחדת שלא משתמשים בה לדברים אחרים, תבנית לקליטת הדם מתחת, לאחר מכן יש לנקותו היטב ולהסיקו על חומו המירבי חצי שעה. יתכן שהארובה הזו עם המאוורר דינם כמו דלת פתוחה אינני יודע מה היעילות של הארובה הזו.  (אגרות משה יו"ד-קסא, שבט הלוי ו-קז, חלקת יעקב ב-קמא).